El mundo consume 2.000 millones de tazas de café al día. Un mercado que crece de forma acelerada.

En todos los continentes se consume café y más de 120 millones de personas viven de esta bebida, desde el proceso de producción, pasando por el tostado, hasta la compleja red de comercialización.

El consumo de café crece en todo el mundo

Misael Salazar F.

Resulta muy común ver a un colombiano pedir un tinto (café) en una tienda, un parque, una cafetería o en la calle misma.

Y es también muy común que un venezolano se levante a poner a hervir el agua del café de la mañana mientras va a la ducha o que acuda a una cafetería a solicitar una de las ocho o nueve clases de café que degusta, desde el guayoyo (café claro), hasta el marrón (más café que leche), el con leche

(más leche que café), el negrito espeso (bien cargado) o el capuchino y muchas otras formas más de tomarse esta bebida tan popular.  

Pero el café no solo es muy popular en Colombia o en Venezuela o en Brasil (primer exportador mundial de café verde). El café se consume en los seis continentes. De allí que los números que se manejan sobre esta bebida tan popular, resulten tan impresionantes.

2 mil millones de tazas de café al día

Un trabajo especial de BBC Mundo, señala que el mundo consume 2 mil millones de tazas de café al día. Ello explica porqué este producto mueve unos 200 millones de dólares al año en todo el planeta y ello explica, también, porqué 120 millones de personas viven del café, desde la producción, el proceso de tostado y todo el proceso de comercialización en sus diferentes formas.

El crecimiento del mercado del producto es tan sorprendente, que, en China, país acostumbrado a consumir altas cantidades de té, la venta del café crece a una velocidad impresionante.

Otro dato nos puede ilustrar respecto al poderoso mercado que significa esta bebida en el mundo: El café es la segunda materia prima más buscada en el mundo.

De África para el mundo    

Sabemos, por cultura general, que el café nació en África Oriental, específicamente en Etiopía. El crecimiento del Islam, hizo que el producto se expandiera por Europa. Pero Brasil es un muy fuerte productor de café y, de hecho, es el mayor exportador de café verde del mundo.

Brasil y Vietnam se disputan el primer lugar como productores mundiales de café, seguidos de lejos por Colombia e Indonesia. Y entre los consumidores destacan Estados Unidos, Brasil, Alemania y Japón.

El caso de Italia es muy particular. Este país no es un gran productor ni un gran consumidor. Pero al interior de sus fronteras se lleva a cabo un interesante proceso de tostado de café con destinos a los países consumidores.

En Italia cuidan con esmero el proceso de tostado de café y catan la bebida como en otros países catan el vino, para asegurarse que el mejor café llegue hasta los puntos de expendio mayoritarios. De hecho, el café que procesan en Italia proviene de Brasil, país que posee el título de ser el lugar que produce el mejor café del planeta.

Como vemos, el café gana mercado todos los días. El consumo de esta bebida es global, como global es su mercado, pues es solicitado en todos los seis continentes del mundo y en algunos d ellos todos los días gana un consumidor nuevo.

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